挽き方・淹れ方・温度の基本

コーヒーの味わいは、「豆の挽き方」「お湯の温度」「抽出方法」の3つで大きく変わります。
ほんの少しの基礎知識で、毎日の一杯が格別の時間に変わります。

1. 挽き方の基本

• 粗挽き： フレンチプレス向き。軽やかでスッキリした味わい。
• 中挽き： ハンドドリップ・コーヒーメーカー向き。バランスの良い抽出。
• 細挽き： エスプレッソ向き。濃厚で香りが立ち、ボディ感のある仕上がり。

挽き目が細かくなるほど、味が濃く・苦味が強く出やすくなります。
「朝香珈琲」では、ハンドドリップには中挽きを推奨しています。

2. 淹れ方の基本

淹れ方によって、香りや口あたりが異なります。
例えば…

• ハンドドリップ： ゆっくりと注ぐことで、香り高く透明感のある味わいに。
• フレンチプレス： オイルやコクが残り、豆本来の個性を楽しめます。
• エスプレッソ： 圧力で抽出するため、濃厚で深みのある風味に。

いずれも、「丁寧に注ぐ」ことが、美味しさを引き出す最大のポイントです。

3. 温度の基本

お湯の温度も、味に大きく影響します。

• 適温は85〜92℃（沸騰後、ケトルで約30秒ほど冷ました状態）
• 温度が高いと： 苦味や渋味が強く出る傾向
• 温度が低いと： 酸味や軽やかさが際立つ仕上がりに

「浅煎り」にはやや高め、「深煎り」には少し低めのお湯を使うのが一般的です。

日々の一杯が、上質な時間に

特別な器具がなくても、正しい基本を知っていれば、
ご自宅でもカフェのような一杯が味わえます。
豆の個性と香りを最大限に楽しんでいただけるよう、朝香珈琲は焙煎にも最適なバランスを設計しています。