エルサルバドルの山々から届く、黄金の豆 ― SHG ジュリア Qグレードの魅力 朝香珈琲のブレンドには、世界でも名高い「エルサルバドルSHG ジュリア Qグレード」が使用されています。 この豆は、エルサルバドル西部・イラ…

サイフォンで入れるコーヒーは本当に美味しいのか？──初めての体験とその後の気づき 私が初めてサイフォン式のコーヒー器具を手に入れたのは、今から20年ほど前、まだ10代だった頃のことです。 喫茶店で見たサイフォン式の抽出に…

コーヒー豆が小さくても大丈夫？ 〜サイズと味わいの関係〜 コーヒー豆を手に取ったとき、「この豆、小さくない？」と感じたことはありませんか？ 大粒の豆のほうが美味しそうに思える一方で、小さな豆に対して「ちゃんと美味しいの？…

プロも認める家庭用ミル「みるっこDX R-220」のすすめ 私たちは、コーヒー豆を挽く際に最もおすすめしているのが、富士ローヤルの「みるっこDX R-220」という高性能ミルです。 価格はおよそ5万円前後と高価ですが、実…

コーヒーの抽出器具、どれを選ぶ？ ― ペーパードリップからネル・サイフォンまで 毎日コーヒーを淹れていると、「どの器具が一番おいしく淹れられるのだろう？」と疑問に思うことがあるかもしれません。 結論から言えば、それぞれに…

美味しい一杯のコツ コーヒーは、ほんの少しの工夫で味わいが大きく変わります。 「朝香珈琲」をより一層楽しんでいただくために、ご自宅で簡単に実践できる“美味しい一杯”のためのポイントをご紹介します。 1. 豆の計量と挽き方…

豆の保存方法と鮮度管理 コーヒー豆は、生鮮食品と同じように「鮮度」が風味を大きく左右します。焙煎したての豆は、香り高く、雑味のないクリーンな味わいを楽しめますが、時間が経つにつれて酸化が進み、香りが飛び、味に変化が出てき…

挽き方・淹れ方・温度の基本 コーヒーの味わいは、「豆の挽き方」「お湯の温度」「抽出方法」の3つで大きく変わります。 ほんの少しの基礎知識で、毎日の一杯が格別の時間に変わります。 1. 挽き方の基本 粗挽き： フレンチプレ…

初心者におすすめのコーヒー器具 自宅でコーヒーを楽しみたいけれど、「何を揃えればいいかわからない」という方も多いかもしれません。 朝香珈琲では、最初の一杯が失敗しないことを大切に、初心者にやさしい器具をご紹介します。 1…