喫茶店の一杯が美味しく感じる理由と、“香りを引き立てるカップ”の選び方 ふと喫茶店で飲んだコーヒーが、「いつもより美味しく感じた」ことはありませんか？ そして、その時の豆を購入して自宅で淹れてみても、「あれ、少し違うな」…

コーヒーの香りに癒やされる理由とは？―リラックス効果を科学的に解説 朝の静けさの中で、ふわっと漂うコーヒーの香りにホッとした経験はありませんか？ 多くの人が感じているこの「癒やし」には、実は科学的な裏付けがあることがわか…

なぜコーヒー屋が「先物チャート」を見るのか？ 私たちは、ただコーヒーを焙煎して販売するだけのブランドではありません。 実は、日々「アメリカの先物取引チャート」もチェックしています。 コーヒー豆は“農作物”――価格は常に揺…

一杯のために、豆を選ぶという仕事 朝香珈琲では、コーヒー豆の選別――いわゆる「ピッキング」をとても大切にしています。一杯の美味しさを支えるのは、焙煎技術だけでなく、その前段階でどれだけ丁寧に豆を見極められるかにかかってい…

香りと味のバランス 一杯のコーヒーを味わうとき、まず最初に心に届くのは「香り」です。 湯気の中にふわりと広がる香りは、まるで目に見えない物語のように、その一杯の背景や個性を教えてくれます。 香りが先に記憶に残る理由 コー…

豆の選定基準 一杯のコーヒーが持つ風味や余韻は、選ばれた「生豆」の質に大きく左右されます。 朝香珈琲では、日々の焙煎やブレンドの技術と同じくらい、豆そのものの選定に時間と労力をかけています。 「本当に美味しい豆」を見極め…

焙煎度と味の違い ― コーヒーの世界が広がる、焙煎の深さ ― コーヒーの味わいは、豆の品種や産地だけでなく、「焙煎度」によっても大きく変化します。 朝香珈琲では、それぞれのブレンドに合わせて焙煎度を丁寧に調整し、時間帯ご…

焙煎士が語る、ブレンド設計の裏側 朝香珈琲では、「ブレンド」であることを妥協ではなく“選択”と捉えています。 それぞれの豆の個性を活かし、香り・甘み・コク・余韻のバランスを一杯に仕立てる――。 そのために欠かせないのが、…