焙煎度と味の違い

― コーヒーの世界が広がる、焙煎の深さ ―

コーヒーの味わいは、豆の品種や産地だけでなく、「焙煎度」によっても大きく変化します。
朝香珈琲では、それぞれのブレンドに合わせて焙煎度を丁寧に調整し、時間帯ごとの香りや口当たりを表現しています。

焙煎度とは？

焙煎度とは、生豆を焙煎（ロースト）する深さを指します。浅煎りから深煎りまで、火の入り具合によって以下のような段階があります：

• 浅煎り（ライト〜シナモンロースト）： 明るい酸味が際立ち、果実のような風味
• 中煎り（ミディアムロースト）： 甘みと酸味のバランスがよく、華やかな香り
• 中深煎り（ハイ〜フルシティロースト）： コクとまろやかさが増し、酸味がやや落ち着く
• 深煎り（フレンチ〜イタリアンロースト）： ビターな味わいと重厚なボディ、余韻の深さが特徴

朝香珈琲における焙煎度の選び方

• No.1 Morning： 中煎り。さわやかな酸味と香りを重視。晴れやかな朝にぴったり。
• No.2 Evening： 中深煎り。甘みとコクのバランスを大切にした、穏やかな余韻。
• No.3 Night： 深煎り。重厚な苦味と深い香りで、一日の終わりを締めくくる味わい。

味わいを「焙煎」でデザインするということ

焙煎は、コーヒーの魅力を最大限に引き出す“デザインの工程”でもあります。
同じ豆でも、焙煎度を変えることで香りも酸味も、口に残る余韻さえも変化します。

焙煎士として私たちが大切にしているのは、「香り」と「バランス」。
どの時間帯でも、心地よく寄り添う一杯であることを目指しています。