コーヒーの世界に足を踏み入れたばかりの方にとって、多種多様な抽出方法は一見して選択が難しく感じられるかもしれません。しかし、初心者の方に特におすすめしたいのが、フィルターを使ったドリップコーヒーの抽出方法です。この記事では、フィルター抽出の魅力と、晒しと未晒しの紙フィルターの特徴、さらに折り目をつけたり湯で洗ったりする前処理の重要性について解説します。

フィルター抽出のメリット

フィルター抽出は、コーヒーの基本中の基本とも言えます。この方法の最大のメリットは、そのシンプルさにあります。必要なのは、コーヒーフィルター、ドリッパー、温水、そしてコーヒー豆のみ。複雑な装置や技術を必要とせず、誰でも簡単に美味しいコーヒーを淹れることができます。

晒しと未晒しの紙フィルター

紙フィルターには、主に晒し（漂白）されたものと未晒し（非漂白）のものがあります。晒しフィルターは白く、未晒しフィルターは茶色がかっています。晒しフィルターはコーヒーのクリーンな味わいを引き出す一方で、未晒しフィルターはコーヒーの自然な風味や油分をより多く残します。未晒しフィルターを使用する場合は、特有のペーパーの味がコーヒーに影響しないよう、事前に湯通しすることをおすすめします。

折り目を付ける理由

フィルターに折り目をつけるのは、ドリッパーにフィットさせやすくするためです。これにより、フィルターがドリッパーの壁に密着し、均一な抽出を促します。さらに、フィルターの底部にも折り目をつけることで、コーヒー粉との接触面積が増え、より効率的な水の流れを実現します。

湯で洗う意味

紙フィルターを湯で洗うことで、フィルター自体の紙の味を除去し、コーヒーの風味を損ねることなく、純粋な味わいを楽しむことができます。また、この工程によってフィルターが予熱され、コーヒーを淹れる際の温度低下を防ぎます。

まとめ

コーヒー抽出の初心者にとって、フィルターを使ったドリップ方法は、美味しいコーヒーへの最初の一歩となるでしょう。フィルターの種類や前処理に少し気を配るだけで、コーヒーの味わいは大きく変わります。今日からあなたも、フィルター抽出の魅力に触れてみてはいかがでしょうか？