コーヒーを淹れる際、使用するお湯の温度は、その一杯が持つ風味やアロマに大きな影響を与えます。特にフィルター（ドリップ）抽出では、温度によって得られるコーヒーの味わいに顕著な違いが現れます。では、具体的にどのような変化があるのでしょうか？この記事では、フィルター抽出におけるお湯の温度別の特徴を探ります。

低温域（85℃未満）
85℃未満の低温域でコーヒーを抽出すると、コーヒーの酸味が際立ちます。特に軽やかでフルーティーな風味を楽しむことができるため、酸味を重視する方に適しています。しかし、この温度域では抽出される成分が限られるため、コーヒーに深みやコクが足りないと感じることがあります。明るい酸味を好む方や、特定の酸味を強調したい場合に試してみてください。

中温域（85℃〜90℃）
フィルター抽出に最も適しているとされるのが、85℃〜90℃の中温域です。この温度で抽出すると、酸味と苦味のバランスが良く、コーヒー本来の風味を十分に引き出すことができます。特に、コーヒーの複雑な風味を楽しみたい方におすすめです。この温度域では、コーヒーのアロマもよく感じられ、一般的なドリップコーヒーに最適な味わいを実現します。

高温域（90℃以上）
90℃以上の高温域での抽出は、コーヒーの苦味やボディを強調します。この温度で淹れることにより、より強い風味と豊かなコクを感じることができ、濃厚なコーヒーを好む方に適しています。ただし、過度な高温はコーヒーの焦げたような苦味を引き出す可能性があるため、注意が必要です。コーヒーの深い味わいを追求する方や、ミルクを加えても味が濃いコーヒーを楽しみたい方におすすめです。

まとめ
フィルター（ドリップ）抽出におけるお湯の温度は、コーヒーの味わいを大きく左右します。温度を変えることで、酸味、バランス、苦味といった異なる特性を引き出すことが可能です。自分の好みに合わせて、温度を調節してみることで、より豊かなコーヒー体験を得ることができるでしょう。