コーヒーを淹れる過程は、一見シンプルに見えても、実は数多くの微妙な要素が絡み合う複雑な作業です。特に初心者の方が陥りがちな失敗には、豆の保管方法やお湯の温度など、さまざまな原因があります。ここでは、コーヒーを淹れる際に初心者が陥りやすいいくつかの「あるある」をピックアップし、それらを避けるための対策をご紹介します。

豆の保管方法が悪い？

コーヒー豆を適切に保管しないことによる風味の損失。特に、湿度や直射日光、酸化、温度変化はコーヒー豆の大敵です。

回避策: コーヒー豆は、密閉できる容器に入れ、冷暗所で保管しましょう。可能であれば、空気を抜けるバルブ付きの袋が理想的です。また、使う分だけを挽くことで酸化を最小限に抑えることができます。

湿度や直射日光による劣化

高湿度や直射日光下での保管により、コーヒー豆が湿気を吸収し、風味が落ちる。
回避策: コーヒー豆は湿気と直射日光を避けるために、キャビネットなどの暗い場所に保管することが重要です。湿度が高い場所では特に注意が必要です。

コーヒー豆の酸化

開封後のコーヒー豆を長期間放置してしまい、酸化によって風味が損なわれる。
回避策: コーヒー豆は開封後はできるだけ早く使用するか、密封して鮮度を保つ工夫をしましょう。一度に大量に買うより、必要な分だけを小分けに購入することも一つの方法です。

豆の温度変化

環境の温度変化が激しい場所にコーヒー豆を保管してしまうと、その風味に悪影響を与える。
回避策: 温度変化が少ない、安定した場所でコーヒー豆を保管しましょう。キッチンなど、日中の温度差が大きい場所は避けるのが賢明です。

お湯の温度が高すぎる/低すぎる

お湯の温度を適切にコントロールせずにコーヒーを淹れると、味が薄くなったり苦味が強くなったりする。
回避策: お湯の温度は、一般的には90℃〜96℃が最適とされています。温度計を使ってお湯の温度を測り、理想的な温度でコーヒーを淹れることで、バランスの良い味わいを実現できます。

まとめ

コーヒーの淹れ方は奥が深く、小さな変更が大きな味の違いを生み出します。しかし、それは同時に、自分だけの完璧なコーヒーを追求する楽しみも提供してくれます。この記事で紹介したよくある失敗を避け、少しの工夫と練習を重ねることで、コーヒー淹れの達人にまた一歩近づくことができるでしょう。コーヒーを淹れる過程を楽しみながら、より良い一杯を目指してください。