コーヒーを淹れたけれど、思っていた味と違う…そんな経験はありませんか？

購入したコーヒー豆の味が自分の好みと合わない時、実は抽出温度を変えるだけで、驚くほど味わいに変化が現れることがあります。
今回は、コーヒーの抽出温度を変えることで味わいを調整する方法について解説します。

抽出温度の基本

コーヒーの抽出において、一般的に推奨される水の温度は90℃から96℃の間です。しかし、この温度が全てのコーヒー豆に適しているわけではありません。豆の種類や焙煎度、好みの味わいによって、最適な温度は異なります。

温度を下げてみる

購入した豆から淹れたコーヒーがあまりにも苦い、または酸味が強すぎる場合、水の温度を少し下げてみましょう。水の温度が低いと、抽出される成分のバランスが変わり、苦味や酸味が抑えられ、まろやかな味わいになることが期待できます。85℃から90℃の間で試してみると良いでしょう。

温度を上げてみる

反対に、コーヒーが薄味で物足りない、または風味が足りないと感じる場合は、抽出温度を少し上げてみてください。温度が高いほど、コーヒー豆から風味成分がより多く抽出され、味わいが濃厚になります。ただし、95℃を超えると苦味や渋味が強くなりすぎる可能性があるため、注意が必要です。

温度変化による試行錯誤

最適な抽出温度を見つけるには、少しずつ温度を変えながら試行錯誤することが大切です。同じ豆でも、温度によって全く異なる味わいを楽しむことができます。自分の好みに合った温度を見つけることで、より一層コーヒーライフが豊かになります。

まとめ

コーヒーの味が好みと合わない時、すぐに豆の質を疑う前に、抽出温度を見直してみてください。温度を調節するだけで、意外なほど美味しく感じられるかもしれません。コーヒーの抽出は奥が深く、小さな変更で大きな違いを生むことがあります。豆の味を最大限に引き出すためにも、抽出温度の調整にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。